Тайната на вкусовите ни желания

Книгата разглежда интересни въпроси, свързани с храненето и по-точно значението на вкусовите ни предпочитания. Желанието да консумираме определена храна, има своето значение и често е свързано с конкретен орган, който има нужда от подкрепа или проблем, на който да обърнем внимание. Как да разбираме сигналите на тялото и защо ни ги изпраща то, можете да разберете в книгата „Тайните на вкусовите ни желания“.

Ние сме това, което ядем. Вкусните хапки храна, които слагаме в устата си, в крайна сметка са тези, които развиват всяка клетка от нашето тяло и влияят не само върху физическото здраве, но също и върху начина на мислене. Има изследвания, които са показали, че определени храни влияят директно върху работата на мозъка, чрез въздействие върху химическите невротрансмитери, които са включени в различни мозъчни и физически функции: в паметта, съня, двигателната координация, болката, депресиите, способността за обучение и дори нашите усещания за действителността. В условия на стрес и при травма, глюкозата е тази, която ще охлади мозъка и ще предотврати увреждането на мозъчната тъкан. Мозъкът се нуждае от захар. Приемането на храни, богати на лецитин (който се съдържа в соевите зърна, например) може да подобри нашите възможности за запаметяване, докато приемането на храна, богата на въглехидрати и бедна на протеини, е сигурен начин да направим мозъка сънлив в продължение на часове след това. Въглехидратите стимулират производството на инсулин, който от своя страна повишава нивото на серотонин в мозъка, което предизвиква сънливост. Научни изследвания са установили, че дори симптоми на шизофрения, хиперактивни състояния, както и други психични разстройства биха могли да бъдат овладени посредством коригираща терапевтична диета. Натуралната захар в необработените растителни храни е ключова за развитието на мозъка.