Месо и месни продукти
€7,67
Книга за месото и месните продукти, обхващаща състав, оценка на качеството, обработка и рецепти.
В наличност
Meat and Meat Products
€7,67
Доставка от 3 до 5 работни дни
с Econt / Speedy / BOXNOW · безплатна над €100,00
В наличност · готов за изпращане
Описание
Какво ще научим от тази книга?
- Състав и хранителна стойност на месото
- Показатели за оценка на качеството
- Хладилна и термична обработка на месото
- Определяне качеството на месото
- Производство на подобрени месни суровини и продукти
- Класификация на кланичните трупове
- Подбор на месото
- Рецепти
Спецификации
- Година на издаване
- 2011
- Корица
- Мека корица
- Страници
- 168
- Издателство
- Еньовче
- ISBN
- 9789548372169
- SKU
- 58559
- ISBN
- 9789548372169
