Кашер - храна за здраве и дух

Съществуват милиони хора по света, които спазват законите на кашер. Някои от тях - поради религиозни убеждения, други - за да са сигурни, че продуктите, които консумират, са под постоянен контрол и така няма да поемат някакъв продукт или съставка, която не желаят. Напоследък спазването на кашер се използва като начин на регулиране на теглото. Кашер често се асоциира с понятието "здравословен живот", защото контролът осигурява високо качество на храните.

"Не вари козлето в млякото на майка му". Този закон на еврейската кухня идва от Петокнижието. Той е в основата на правилата на кашер. Оттам идват трите основни забрани: да не се вари месо в мляко; да не се употребява такава смес в храненето; да не се използва такава смес и за други цели. Кашерните правила важат за комбинирането на всякакъв вид месо и мляко. След консумирането на млечните може да се ядат веднага месни, но след поглъщането на месо, трябва да минат 6 часа преди да се ядат храни, в които има мляко. В "Кашер - храна за здраве и дух" са събрани 200 рецепти от цял свят, които могат да се сготвят и у нас.