Поверително от кухнята

За мен животът на готвача е дълга любовна история, изпълнена с върховен екстаз, разочарования и смешни моменти.

Ново допълнено издание в памет на Антъни Бурдейн.

С текстове, които се публикуват за първи път на български.

Антъни Бурдейн ще раздразни апетита ви с това съблазнително забавно, на места шокиращо угощение, съставките за което е почерпил от своя 25-годишен опит в дебрите на висшата кухня. Не е забравил и някои от скритите подправки като секса и наркотиците. От първата изядена от него стрида във Франция до луксозния ресторант на върха на центъра „Рокфелер“, от ресторантите в Токио до дилърите на наркотици в Ийст Вилидж, от гангстерите до плъховете, брилянтно написаният, шокиращо откровен автобиографичен роман „Поверително от кухнята“ на Бурдейн ще ви накара да се смеете до сълзи и да споделите любовта му към храната.

„За мен животът на готвача е дълга любовна история, изпълнена с върховен екстаз, разочарования и смешни моменти. Тук ще откриете щастливите случки и мигове – нещата, които са те привлекли, нещата, които те карат да се връщаш отново за още. Ще откриете и някои ужасяващи истории. Тежко пиянство, наркотици, секс в склада за сухи продукти... Защо не бива да си поръчвате риба в понеделник, защо онова, което е известно като специалитет, всъщност е остъргано от дъното на варела, и защо фритата от морски дарове не е добър избор за обяд...– все неща, които се срещат често в този бизнес. Хората с кариера в ресторантьорството, които прочетат тази книга, може да харесат, а може и да не харесат онова, което съм написал. Но ще знаят, че не съм излъгал. А на читателите, надявам се, ще мога да дам вкуса към тези неща и тези времена... Този вкус е и сладък, и горчив, и солен... и много пикантент! И бих искал да предам, доколкото мога най-точно, странното удоволствие и наслаждение от езика, патоса и убийствения хумор, които могат да се чуят и срещнат само на фронтовата линия в кухнята. Бих искал хората, които ще прочетат тази книга, да получат поне чувството, че този живот, въпреки всичко, може да бъде забавен.“, Антъни Бурдейн

„Бурдейн е истински Джак Керуак на кухнята.“ Суми Хан

В началото са го наричали „лошото момче на кулинарията“, „истински Джак Керуак на кухнята“, „Елвис Пресли на готвачите“.

Когато през 1999 г. малко известният тогава шеф-готвач Антъни Бурдейн изпраща в New Yorker статията си „Не яжте, преди да прочетете това“, той не подозира, че тя ще промени живота му. Статията е превъзходна, но предизвиква скандал. Всички говорят за нея. „От онзи е, дето работи в Les Halles, френското бистро в Манхатън. Той е главен готвач там, пие и пуши в кухнята, докато готви, а и пише също! Пише за „кирливите ризи“ на кулинарията.“

Есето съвсем естествено се превръща в книга и така 2000 г. е повратна за Бурдейн. Излиза бестселърът „Поверително от кухнята“.

Брилянтно написаният, шокиращо откровен автобиографичен роман на Бурдейн става учебник на залятата с тестостерон и татуировки нова вълна готвачи. Надниква зад лъскавата фасада на ресторантските салони и разказва за трудния, но вълнуващ живот на хората, които работят в този бизнес.

Въпреки че отговаря изцяло на дефиницията за „световноизвестен шеф-готвач“, за разлика от останалите Антъни Бурдейн става такъв, като представя храната, приготвяна от други, а не собствената си.

През 2002 г. започва първото му телевизионно шоу A Cook's Tour. Следват поредиците на Travel Channel No Reservations и на CNN Parts Unknown. Антъни е изключително талантлив разказвач и в продължение на близо две десетилетия запознава тв зрителите с традициите, кухнята и живота на хората в различни краища на Земята.

Неговите смелост и щедрост, пълната му отдаденост на това, което прави, ни научиха не само да обичаме храната, но и да разберем, че тя е най-добрият начин да опознаем различните от нас. Показа ни един по-честен и истински поглед към света. Научи ни по-малко да се страхуваме от неизвестното и да бъдем по-човечни.

Той превърна всичко това в своя кауза.

Антъни Бурдейн е от хората вдъхновители, за които винаги ще говорим в сегашно време.