Домашно консервиране за начинаещи и напреднали

Как да съхраним възможно най-дълго прекрасните плодове и зеленчуци, с които лятото и есента ни даряват всяка година? В тази книга са събрани рецепти за консервиране и съхранение на различни храни посредством разнообразни методи – замразяване, сушене, ферментация, мариноване, осоляване и варене, които са популярни и лесни за изпълнение. Наред с тях ще откриете и рецепти за домашно приготвени деликатеси, които ще задоволят и най-претенциозните вкусове на онези от вас, които търсят нещо ново, интересно и екзотично, независимо дали сте начинаещи или напреднали в кухнята.

Подлагането на хранителните продукти на специална обработка и предпазването им от вредното влияние на микроорганизмите, които влошават качествата им и ги развалят, може да се направи чрез:

• Мариноване;
• Осоляване;
• Сушене;
• Замразяване.