ХЛЯБ от фурната и от хлебопекарната

Първата ни мисъл за храна винаги е свързана с него – неповторимия аромат на току-що изваден от фурната хляб, хрупкавата му златиста коричка, неговата чудна мекота… Защото и най-красиво подредената трапеза не е съвършена, ако на нея не се кипри панерчето с хляб.

Днес интересът към домашния хляб буквално ескалира и това до голяма степен се дължи на машините за хляб, които масово навлязоха в кухните ни и върнаха на дома онзи забравен аромат от времето на зиданите печки и истинския хляб с приготвен от бабите ни квас – аромата на уют и топлина.

Другата причина е появата на най-различни смеси от брашна и добавки към хляба – изсушени зеленчуци, миксове от ядки и сухи подправки, които са истинско изкушение и предизвикателство за любителите на здравословното хранене, които искат да са сигурни какво точно са сложили в своя хляб.

Тази книга е за любопитните и експериментаторите. От нея ще научите всички тънкости за приготвянето на хляб във фурната и хлебопекарната.