Канелата - огнената подправка

Канелата е известна на човечеството от библейските времена. Тя е една от най-високо ценените подправки, които имат не само кулинарни, но и лечебни свойства, и намира широко приложение в парфюмерията и ароматерапията.

"Cinnamomum zeylanicum" - това е латинското име на дървото, от което се добива тази ароматна подправка. Ароматът ѝ може да се опише като тръпчив, приказен, който не може да се сбърка с никой друг аромат, топъл, умиротворяващ, предизвикващ сантиментални асоциации - детство, аромат на току-що изпечен кекс, семеен празник, уют, бащин дом...

Там където се носи ароматът на канела, ти се иска да се връщаш отново и отново. Това свойство на тази чудна подправка било отбелязано от мъдрия цар Соломон - 971 - 931 г. пр.н.е., и било описано в неговата книга "Притчи". В една от тях става дума за това как една жена подмамвала любимия си и една от уловките ѝ била следната: "... с шафран посипах ложето си, а дома си с - канела..."